🍽️ Gratin oriental d'aubergines et viande hachée (Moussaka)

Name: Gratin oriental d'aubergines et viande hachée (Moussaka)
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g aubergines (2 aubergines); sel; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 2 oignons de printemps; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 2 c. à soupe huile d'olive; 500 g viande hachée de bœuf; 150 ml jus de légumes; 400 g tomates pelées (boîte); poivre (du moulin); 1 pincée cannelle; 1 c. à soupe origan séché

355 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g aubergines (2 aubergines)
sel
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignons de printemps
1 échalote
2 gousses d'ail
2 c. à soupe huile d'olive
500 g viande hachée de bœuf
150 ml jus de légumes
400 g tomates pelées (boîte)
poivre (du moulin)
1 pincée cannelle
1 c. à soupe origan séché

Préparation

1. Lavez les aubergines soigneusement.
2. Coupez les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
3. Saupoudrez les tranches de sel.
4. Laissez reposer les aubergines salées pendant environ 30 minutes pour laisser s'écouler l'eau amère.
5. Lavez les poivrons.
6. Coupez les poivrons en deux et retirez l'intérieur avec les graines.
7. Coupez les poivrons en fines lanières.
8. Lavez les oignons de printemps et secouez-les pour les essorer.
9. Coupez uniquement la partie blanche des oignons de printemps en anneaux.
10. Épluchez l'échalote.
11. Épluchez les gousses d'ail.
12. Coupez finement l'échalote et l'ail.
13. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
14. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
15. Ajoutez la viande hachée dans la poêle.
16. Faites revenir la viande hachée en la découpant en miettes.
17. Déglacez la viande avec le jus de légumes.
18. Ajoutez les tomates.
19. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre, de la cannelle et de l'origan.
20. Laissez mijoter la garniture à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
21. Goûtez à nouveau la garniture et ajustez les épices selon votre goût.
22. Séchez les tranches d'aubergines avec un torchon de cuisine.
23. Disposez les tranches d'aubergines, les lanières de poivron et le mélange de viande hachée en tuiles dans un plat à gratin rond de 22 cm de diamètre.
24. Saupoudrez les couches avec les anneaux d'oignon.
25. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C ; gaz : niveau 3).
26. Faites cuire le gratin au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.
27. Sortez le gratin du four.
28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 355
Protein: 28 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g