← Toutes les recettes

🍰 Truffes au chocolat orientales

485 kcal · 30 min · 4 portions

Truffes au chocolat orientales Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Chauffe une poêle sans huile ni beurre.
  2. 2. Fais griller le sésame dedans jusqu'à ce qu'il soit bien parfumé.
  3. 3. Laisse le sésame refroidir complètement.
  4. 4. Coupe les figues, les abricots et les dattes en petits morceaux.
  5. 5. Hache le zeste d'orange très finement.
  6. 6. Mets les fruits secs, le zeste d'orange et le sésame dans un bol.
  7. 7. Ajoute les noisettes, le mélange d'épices ras c. à soupe-hanout, le miel et l'eau de rose.
  8. 8. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  9. 9. Forme de petites boules avec la pâte.
  10. 10. Pose les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  11. 11. Laisse sécher les boules à température ambiante pendant au moins 5 heures.
  12. 12. Hache le chocolat en gros morceaux.
  13. 13. Fais fondre environ les deux tiers du chocolat au bain-marie chaud.
  14. 14. Veille à ce que le chocolat ne dépasse pas 50 degrés Celsius.
  15. 15. Retire le bol du bain-marie.
  16. 16. Prélève environ un tiers du chocolat fondu et réserve-le.
  17. 17. Incorpore le reste du chocolat haché, par portions, dans le chocolat fondu.
  18. 18. Laisse le chocolat fondre jusqu'à ce que la masse atteigne environ 28 degrés Celsius.
  19. 19. Remets le chocolat fondu réservé, cuillère par cuillère, dans le mélange.
  20. 20. Le chocolat devrait maintenant être à environ 32 degrés Celsius.
  21. 21. Trempe les boules séchées dans le chocolat.
  22. 22. Pose les boules enrobées à nouveau sur le papier cuisson.
  23. 23. Saupoudre les pralines à volonté de paillettes comestibles.

Nutrition par portion