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🍽️ Boulettes de haché orientales aux cerises

457 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g cerises acides
• 350 g haché de bœuf
• 30 g chapelure complète (2 c. à s.)
• 1 jaune d'œuf
• Sel
• Poivre
• 0.5 c. à c. de cumin moulu
• 0.5 c. à c. de coriandre moulue
• 0.5 c. à c. de cannelle
• 1 pincée de poivre de la Jamaïque moulu
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 échalote
• 15 g de beurre (1 c. à s.)
• 2 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 1 c. à s. de miel
• 80 ml de jus de cerise
• 200 g Pita complet (ou pain plat complet)

Préparation

1. 1. Lavez bien les cerises acides.
2. 2. Coupez les cerises en deux et retirez les noyaux.
3. 3. Mélangez la viande hachée avec le reste de chapelure, le jaune d'œuf, le sel, le poivre et les épices moulues.
4. 4. Formez 12 boulettes avec le mélange de viande, chacune d'environ 3 centimètres de diamètre.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
6. 6. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés à feu moyen pendant environ 7 à 8 minutes.
7. 7. Retirez les boulettes de la poêle.
8. 8. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
9. 9. Épluchez l'échalote.
10. 10. Coupez l'échalote en petits dés.
11. 11. Faites chauffer le beurre dans la même poêle.
12. 12. Faites revenir les dés d'échalote à feu doux pendant 3 minutes.
13. 13. Ajoutez les cerises, les clous de girofle et le bâton de cannelle dans la poêle.
14. 14. Arrosez le mélange de miel.
15. 15. Faites caraméliser les ingrédients pendant 2 minutes.
16. 16. Déglacez la poêle avec le jus de cerise.
17. 17. Laissez la sauce mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
18. 18. Retirez les épices entières de la sauce.
19. 19. Écrasez légèrement les cerises dans la sauce.
20. 20. Remettez les boulettes de viande dans la sauce.
21. 21. Laissez le tout mijoter encore 4 minutes.
22. 22. Servez les boulettes avec du pain.

Nutrition par portion

• kcal: 457
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 40 g