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🍽️ Tomates orientales farcies au couscous

180 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 tomates mûres, de taille moyenne à grande
• 250 g de jeune épinard
• 2 oignons nouveaux
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 200 g de couscous (instantané)
• 200 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à s. de feuilles de thym hachées
• 1 c. à c. de paprika (doux)
• 1 botte de persil
• 100 g de Gouda (râpé frais ; piquant)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à s. de jus de citron
• Persil

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
2. 2. Coupez une tranche plate sur le dessus et utilisez-la comme couvercle.
3. 3. Évidez l'intérieur des tomates à l'aide d'une cuillère.
4. 4. Veillez à ce qu'un bord d'environ un demi-centimètre de largeur reste en place.
5. 5. Placez la chair extraite dans une passoire et laissez-la égoutter.
6. 6. Hachez grossièrement la chair égouttée.
7. 7. Placez les tomates creuses à l'envers sur un torchon pour qu'elles s'égouttent davantage.
8. 8. Lavez les épinards et retirez les tiges dures.
9. 9. Plongez les épinards dans de l'eau salée bouillante pendant deux minutes pour les blanchir (les cuire brièvement).
10. 10. Laissez ensuite bien égoutter les épinards.
11. 11. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles.
12. 12. Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits dés.
13. 13. Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile chaude dans une grande casserole, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
14. 14. Incorporez le couscous et les oignons nouveaux et faites revenir le tout pendant deux minutes.
15. 15. Mélangez les épinards égouttés au mélange.
16. 16. Ajoutez le bouillon et assaisonnez de thym et de paprika.
17. 17. Coupez le feu, couvrez la casserole et laissez gonfler la masse pendant dix minutes.
18. 18. Lavez le persil, détachez les feuilles et hachez-les finement.
19. 19. Retirez la casserole du feu et incorporez le persil, la chair de tomate hachée et le fromage.
20. 20. Réservez deux cuillères à soupe de fromage pour plus tard.
21. 21. Assaisonnez la farce de sel, de poivre et de jus de citron et goûtez pour ajuster.
22. 22. Salez et poivrez l'intérieur des tomates creuses.
23. 23. Farcissez les tomates avec le mélange de couscous.
24. 24. Placez les tomates farcies dans un plat à gratiner beurré.
25. 25. Arrosez les tomates d'un peu d'huile d'olive.
26. 26. Posez les couvercles de tomates que vous aviez coupés plus tôt dessus.
27. 27. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
28. 28. Faites cuire les tomates pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé.
29. 29. Saupoudrez les tomates cuites avec le Gouda réservé.
30. 30. Servez les tomates farcies orientales en les garnissant de brins de persil selon votre goût.

Nutrition par portion

• kcal: 180
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 21 g