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🍰 Gâteau aux gaufres et au sang de bœuf

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 7 sangs de bœuf
• 50 g sucre brun
• 125 g gaufrettes (sans chocolat)
• 80 g beurre
• 1 c. à soupe sucre
• 100 g noisettes moulues
• 200 ml lait
• 1 c. à soupe poudre de flan à la vanille
• 80 g chocolat noir

Préparation

1. 1. Presse le jus de trois oranges.
2. 2. Verse le jus à travers un tamis fin dans une casserole.
3. 3. Mélange le jus avec le sucre.
4. 4. Fais réduire le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais.
5. 5. Écrase les gaufres avec un rouleau à pâtisserie en miettes fines.
6. 6. Pétris les miettes de gaufres avec le beurre mou pour former une pâte.
7. 7. Appuie la pâte dans un moule à charnière.
8. 8. Place le moule au réfrigérateur pendant quelques minutes.
9. 9. Fais bouillir les noisettes avec une cuillère à soupe de sucre dans le lait.
10. 10. Mélange la poudre de flan avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une masse lisse.
11. 11. Verse la masse de flan dans le lait chaud.
12. 12. Continue de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
13. 13. Laisse la crème refroidir complètement.
14. 14. Étale la crème refroidie uniformément sur le fond de gaufre.
15. 15. Pèle les oranges restantes en épaisseur.
16. 16. Coupe les zestes d'orange en fines bandes ou tranches.
17. 17. Sèche les morceaux de zeste avec du papier absorbant.
18. 18. Répartis les zestes d'orange uniformément sur la crème.
19. 19. Verse le sirop d'orange préparé sur les fruits.
20. 20. Fais de grandes boucles à partir du chocolat.
21. 21. Décore le gâteau avec les boucles de chocolat.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g