← Toutes les recettes

🍽️ Confiture d'oranges fraîche

2348 kcal · 30 min · 4 portions

Confiture d'oranges fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les oranges à l'eau chaude et séchez-les.
  2. 2. Pelez les oranges avec un couteau bien tranchant ou une économe.
  3. 3. Coupez les zestes d'orange en très fines lanières.
  4. 4. Coupez les oranges en deux dans le sens de la largeur.
  5. 5. Pressez le jus des oranges à l'aide d'un torchon.
  6. 6. Recueillez le jus directement dans une casserole.
  7. 7. Enveloppez les parties d'orange pressées dans un torchon ou un sac en toile.
  8. 8. Suspendez le petit sac contenant le jus dans la casserole.
  9. 9. Fixez les extrémités du fil au manche de la casserole.
  10. 10. Versez 1 litre d'eau dans la casserole.
  11. 11. Ajoutez les fines lanières de zeste dans la casserole.
  12. 12. Portez le contenu de la casserole à ébullition.
  13. 13. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.
  14. 14. Éteignez la cuisinière.
  15. 15. Retirez le torchon contenant les restes de zeste de la casserole.
  16. 16. Laissez refroidir les restes de zeste.
  17. 17. Versez le jus dans un verre doseur.
  18. 18. Déterminez la quantité de sucre nécessaire.
  19. 19. Pesez environ 225 g de sucre par 250 ml de jus.
  20. 20. Saupoudrez le sucre dans la casserole.
  21. 21. Remettez le mélange d'orange avec les lanières de zeste dans la casserole.
  22. 22. Pressez bien le sac contenant les restes de zeste.
  23. 23. Grattez le sac à l'aide d'une cuillère.
  24. 24. Laissez mijoter la confiture pendant 10 à 20 minutes.
  25. 25. Remuez de temps en temps.
  26. 26. Écumez la mousse formée si nécessaire.
  27. 27. Après environ 10 minutes, effectuez un test de prise
  28. 28. Faites tomber 1 cuillère à café du liquide chaud sur une petite assiette froide.
  29. 29. Vérifiez si le liquide fige.
  30. 30. Laissez mijoter davantage si le liquide est encore trop fluide.
  31. 31. Éteignez la cuisinière lorsque la confiture est prise
  32. 32. Versez la confiture dans des pots rincés à l'eau chaude ou piècesérilisés à l'ébullition.
  33. 33. Fermez les pots immédiatement.
  34. 34. Retournez les pots de temps en temps pendant le refroidissement.
  35. 35. Répartissez uniformément les morceaux de zeste dans la confiture.

Nutrition par portion