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🍽️ Tours croustillantes à l'orange et meringue

42 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
  2. 2. Ajoutez progressivement le sucre, le zeste d'orange et la cardamome.
  3. 3. Mélangez délicatement les ingrédients.
  4. 4. Versez la préparation dans une poche à douille munie d'une grande douille.
  5. 5. Posez du papier cuisson sur deux plaques de cuisson.
  6. 6. Dressez des lignes en forme de serpent de 5 cm de long et 2,5 cm de large.
  7. 7. Placez les lignes les unes à côté des autres.
  8. 8. Séchez les meringues dans le four préchauffé à 50 degrés Celsius (chaleur haut et bas) toute la nuit.
  9. 9. Laissez la porte du four légèrement entrouverte pendant ce temps.
  10. 10. Laissez ensuite refroidir les meringues.
  11. 11. Faites bouillir la crème.
  12. 12. Incorporez le chocolat finement râpé.
  13. 13. Mixez la crème jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  14. 14. Laissez refroidir la crème jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour être pochée.
  15. 15. Versez la crème dans une poche à douille munie d'une petite douille.
  16. 16. Détachez les meringues de la plaque.
  17. 17. Disposez la moitié des meringues, côté plat vers le haut, sur le plan de travail.
  18. 18. Posez environ 10 grammes de crème sur chaque meringue.
  19. 19. Posez une deuxième meringue, côté bombé vers le haut, par-dessus.

Nutrition par portion