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🍽️ Salade d'asperges vertes aux agrumes et vinaigrette

283 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'asperges vertes aux agrumes et vinaigrette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle les oranges et retire complètement la peau blanche.
  2. 2. Filete les oranges et récupère le jus qui s'en échappe dans un petit bol.
  3. 3. Presse le jus des restes de peaux d'orange.
  4. 4. Mélange le jus d'orange avec l'huile, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette (une sauce à base d'huile et d'acidité).
  5. 5. Lave soigneusement les tiges d'asperges.
  6. 6. Pèle le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  7. 7. Coupe les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  8. 8. Ajoute de l'eau, du jus de citron et 1 cuillère à café de sel dans une grande casserole.
  9. 9. Porte le liquide dans la casserole à ébullition.
  10. 10. Fais-y cuire les asperges pendant environ 5 minutes.
  11. 11. Retire les tiges dures de la salade en feuilles.
  12. 12. Lave la salade en feuilles.
  13. 13. Égoutte bien la salade en feuilles.
  14. 14. Découpe la salade en feuilles en morceaux à manger d'une bouchée.
  15. 15. Égoutte les olives.
  16. 16. Coupe les olives en rondelles.
  17. 17. Égoutte les asperges.
  18. 18. Laisse bien égoutter les asperges.
  19. 19. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  20. 20. Fais sauter les asperges dans le beurre fondu pendant 1 à 2 minutes.
  21. 21. Sale légèrement les asperges.
  22. 22. Répartis la salade en feuilles, les filets d'orange et les rondelles d'olive dans quatre petits bols.
  23. 23. Dépose les asperges sur la salade.
  24. 24. Râpe le parmesan sur les asperges.
  25. 25. Arrose la salade de vinaigrette.
  26. 26. Déguste la salade immédiatement.

Nutrition par portion