← Toutes les recettes

🍰 Crème à l'orange et à la pistache avec dattes marinées

564 kcal · 30 min · 4 portions

Crème à l'orange et à la pistache avec dattes marinées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirez les coques dures des pistaches.
  2. 2. Trempez les noix brièvement dans l'eau bouillante.
  3. 3. Rincez-les immédiatement à l'eau froide.
  4. 4. Retirez la peau brune des pistaches.
  5. 5. Moulez les pistaches très finement.
  6. 6. Réservez une cuillère à soupe de pistaches entières.
  7. 7. Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
  8. 8. Pelez finement l'écorce de l'orange non traitée.
  9. 9. Pressez le jus de cinq oranges.
  10. 10. Pressez le jus d'un citron vert.
  11. 11. Mesurez 250 millilitres du jus.
  12. 12. Réchauffez légèrement le jus avec le sucre.
  13. 13. Essorez la gélatine trempée.
  14. 14. Faites dissoudre la gélatine dans le jus tiède.
  15. 15. Versez le mélange dans un bol.
  16. 16. Placez le bol au réfrigérateur.
  17. 17. Fouettez la crème en neige ferme.
  18. 18. Incorporez délicatement la crème à la crème.
  19. 19. Incorporez délicatement le fromage blanc à la crème.
  20. 20. Incorporez délicatement les pistaches moulues à la crème.
  21. 21. Versez la crème dans de petits moules à dessert.
  22. 22. Laissez figer la crème de préférence toute la nuit.
  23. 23. Réchauffez l'écorce d'orange.
  24. 24. Réchauffez l'anis étoilé.
  25. 25. Réchauffez la liqueur.
  26. 26. Dénoyautez les dattes.
  27. 27. Coupez les dattes en petits morceaux.
  28. 28. Laissez mariner les dattes dans le mélange.
  29. 29. Pelez l'orange restante épais.
  30. 30. Découpez délicatement les filets des membranes.
  31. 31. Démoûlez la crème à la pistache sur des assiettes.
  32. 32. Décorez la crème avec les filets d'orange.
  33. 33. Décorez la crème avec les dattes marinées.
  34. 34. Décorez la crème avec les pistaches restantes.
  35. 35. Décorez la crème avec de la menthe.

Nutrition par portion