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🍽️ Soupe crémeuse aux oranges et carottes

461 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 oranges bio
• 500 g carottes
• 2 oignons
• 2 c. à soupe beurre
• 2 c. à café sucre
• 200 ml vin blanc sec
• 400 ml bouillon de légumes
• 3 oranges (jus)
• crème liquide 200 g
• 1 c. à café raifort à la crème (bocal)
• sel
• poivre (du moulin)
• betterave 150 g

Préparation

1. 1. Épluche les oranges avec un couteau bien tranchant. Retire également la peau blanche. Coupe les fruits en quartiers. Coupe les quartiers en fines tranches.
2. 2. Épluche les carottes. Coupe les carottes en fines tranches.
3. 3. Épluche l'oignon. Coupe l'oignon en petits dés fins.
4. 4. Fais chauffer le beurre dans une casserole. Ajoute le sucre. Fais fondre le sucre.
5. 5. Ajoute les dés de carottes et d'oignons. Fais revenir les ingrédients en remuant pendant 2 à 3 minutes.
6. 6. Ajoute les tranches d'orange. Verse le vin dans la casserole. Verse le bouillon dans la casserole. Verse le jus d'orange dans la casserole.
7. 7. Fais bouillir le mélange. Couvre la casserole. Laisse mijoter la soupe pendant environ 30 minutes.
8. 8. Mixe la soupe finement. Incorpore la crème. Fais à nouveau bouillir la soupe.
9. 9. Assaisonne la soupe avec du raifort. Assaisonne la soupe avec du sel. Assaisonne la soupe avec du poivre. Ajuste les épices selon ton goût.
10. 10. Coupe la betterave rouge en tranches. Décore la soupe avec les tranches de betterave rouge.

Nutrition par portion

• kcal: 461
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 45 g