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🍽️ Agneau tendre aux oranges et aux légumes

729 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 cuisse d'agneau (1kg)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 50 g beurre
• 250 ml fond d'agneau (bocal)
• 250 ml jus d'orange
• 1 branche de romarin
• 500 g petites pommes de terre
• 150 g échalotes
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 courgette
• 100 g tomates séchées
• 2 c. à café de zeste d'orange râpé

Préparation

1. 1. Assaisonne généreusement la cuisse d'agneau avec du sel et du poivre noir.
2. 2. Fais fondre le beurre dans une grande cocotte.
3. 3. Fais dorer la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur.
4. 4. Verse le bouillon, le jus d'orange et le romarin dans la cocotte.
5. 5. Fais mijoter la viande à feu doux pendant environ une heure et demie.
6. 6. Épluche les pommes de terre et coupe-les en deux.
7. 7. Épluche les échalotes et les gousses d'ail.
8. 8. Lave la courgette et coupe-la en petits morceaux.
9. 9. Ajoute la courgette, les tomates séchées et le gingembre à la viande.
10. 10. Fais mijoter le tout pendant encore trente minutes.
11. 11. Sors la viande de la cocotte.
12. 12. Enveloppe la viande dans du papier aluminium.
13. 13. Laisse reposer la viande pendant dix minutes.
14. 14. Assaisonne le légumes dans la cocotte avec du sel, du poivre et le zeste d'orange.
15. 15. Dépose les légumes sur un grand plat.
16. 16. Coupe la viande en tranches.
17. 17. Dispose les tranches de viande sur les légumes.

Nutrition par portion

• kcal: 729
• Protein: 83 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 31 g