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🍽️ Turbot au beurre d'orange sur lit de roquette

385 kcal · 30 min · 4 portions

Turbot au beurre d'orange sur lit de roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse deux oranges pour en extraire le jus. Épluche soigneusement la troisième orange et coupe-la en fines tranches.
  2. 2. Rince le poisson à l'eau courante et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonne le poisson de sel et de poivre.
  4. 4. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  5. 5. Fais dorer le poisson de chaque côté pendant deux à trois minutes.
  6. 6. Retire le poisson de la poêle et enveloppe-le dans du papier aluminium pour qu'il reste au chaud.
  7. 7. Déglace la poêle avec le jus d'orange.
  8. 8. Laisse la sauce cesser de bouillir.
  9. 9. Incorpore le beurre dans la sauce.
  10. 10. Rectifie l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  11. 11. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  12. 12. Réserve quelques feuilles pour la décoration.
  13. 13. Hache grossièrement le reste du basilic.
  14. 14. Ajoute le basilic haché à la sauce.
  15. 15. Ajoute les tranches d'orange à la sauce pour qu'elles infusent.
  16. 16. Lave la roquette et essore-la bien.
  17. 17. Répartis la roquette sur les assiettes.
  18. 18. Arrose la roquette d'un peu d'huile et de vinaigre balsamique.
  19. 19. Pose le poisson sur le lit de roquette.
  20. 20. Nappe le poisson de sauce.
  21. 21. Décore le plat avec les feuilles de basilic réservées.
  22. 22. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion