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🍰 Boulgour fruité au vinaigrette à l'orange

370 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g boulgour
• 300 g grande orange bio (1 grande orange bio)
• 0.5 c. à café huile de colza
• 125 g petites pommes (1 petite pomme)
• 125 g petites poires (1 petite poire)
• 100 g raisins
• 1 figue fraîche
• 125 g petites bananes (1 petite banane)
• 0.5 citron vert
• 2 c. à café sirop d'érable

Préparation

1. 1. Verse le boulgour dans un bol.
2. 2. Verse 100 millilitres d'eau bouillante sur le boulgour.
3. 3. Laisse le boulgour gonfler pendant environ 5 minutes.
4. 4. Lave bien l'orange.
5. 5. Sèche l'orange.
6. 6. Râpe finement le zeste de l'orange.
7. 7. Coupe l'orange en deux.
8. 8. Presse l'orange.
9. 9. Mesure 120 millilitres de jus d'orange.
10. 10. Ajoute le jus d'orange, le zeste d'orange et l'huile de colza au boulgour gonflé.
11. 11. Mélange le tout à la fourchette.
12. 12. Lave la pomme, la poire, les raisins et la figue.
13. 13. Sèche les fruits.
14. 14. Coupe la poire en quartiers.
15. 15. Coupe la pomme en quartiers.
16. 16. Enlève les pépins de la poire.
17. 17. Enlève les pépins de la pomme.
18. 18. Coupe les raisins en deux.
19. 19. Enlève les pépins des raisins si nécessaire.
20. 20. Pèle la banane.
21. 21. Coupe tous les fruits en morceaux.
22. 22. Coupe le citron vert en deux.
23. 23. Presse la moitié du citron vert.
24. 24. Verse le jus de citron vert dans un petit bol.
25. 25. Mélange le jus de citron vert avec le sirop d'érable.
26. 26. Verse le mélange jus de citron vert et sirop d'érable sur les fruits.
27. 27. Mélange bien les fruits.
28. 28. Laisse mariner les fruits pendant 8 à 10 minutes.
29. 29. Dresse le boulgour à l'orange.
30. 30. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 370
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 78 g