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🍝 Ragoût de saumon et pâtes en une seule casserole

574 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 courgette
• 250 g filet de saumon
• 30 g parmesan en morceau (30 % matière grasse)
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 400 ml bouillon de légumes
• 400 g courtes pâtes complètes (p. ex. courtes macaronis, pâtes en coude)
• sel
• poivre
• 0.5 citron bio (zeste et jus)
• 400 ml lait (3,5 % matière grasse)
• 4 tiges basilic

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et l'ail. Hache finement les deux ingrédients.
2. 2. Lave la courgette. Coupe-la en longueur et tranche-la en rondelles.
3. 3. Rince le filet de saumon. Égoutte-le et coupe-le en petits morceaux ou en lanières.
4. 4. Râpe finement le parmesan.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
6. 6. Fait revenir l'échalote et l'ail dedans pendant 2 minutes à feu moyen.
7. 7. Déglace le tout avec le bouillon.
8. 8. Ajoute les pâtes.
9. 9. Assaisonne avec du sel, du poivre et le zeste de citron.
10. 10. Verse le lait.
11. 11. Porte le tout à ébullition.
12. 12. Laisse mijoter en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 minutes.
13. 13. Incorpore la courgette et le parmesan.
14. 14. Laisse tout cuire encore pendant 3 minutes.
15. 15. Répartis les lanières de saumon dessus.
16. 16. Laisse-les cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson et les pâtes soient bien cuits.
17. 17. Pendant ce temps, lave le basilic.
18. 18. Égoutte-le bien.
19. 19. Coupe les feuilles en lanières.
20. 20. Rectifie l'assaisonnement de la pasta avec du sel, du poivre et du jus de citron.
21. 21. Parseme les lanières de basilic sur la pasta en une casserole au saumon.

Nutrition par portion

• kcal: 574
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g