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🍽️ Risotto Orzo en une poêle aux champignons

360 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de champignons bruns
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 0.5 botte de thym (10 g)
• 100 g d'épinards jeunes
• 0.25 botte de basilic (5 g)
• 250 g de pâtes Orzo
• 400 ml de bouillon de légumes chaud
• 100 g de petits pois surgelés
• 100 ml de crème de soja
• 2 c. à s. de jus de citron
• 3 c. à s. de flocons de levure (à 4 g)

Préparation

1. 1. Lavez les champignons et coupez-les en deux. Versez l'huile d'olive dans une casserole et faites-la chauffer. Faites revenir les champignons à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez-les ensuite de sel et de poivre.
2. 2. Pendant ce temps, épluchez l'échalote et l'ail et coupez-les en petits dés. Lavez le thym, secouez-le pour l'égoutter et hachez les feuilles. Lavez les épinards et essorez-les. Lavez le basilic, secouez-le pour l'égoutter et déchirez-le en gros morceaux.
3. 3. Mélangez l'échalote, l'ail et le thym aux champignons et faites revenir le tout pendant encore 3 minutes. Ajoutez les pâtes Orzo et faites-les revenir pendant encore 2 minutes.
4. 4. Versez environ la moitié du bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les pâtes aient presque absorbé le liquide. Ajoutez le reste du bouillon et portez à nouveau à ébullition.
5. 5. Incorporez les petits pois, la crème de soja, le jus de citron et les flocons de levure. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. 6. Incorporez les épinards et laissez-les flétrir, couverts, à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Servez le risotto Orzo dans des assiettes et décorez-le avec le basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 360
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 50 g