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🍽️ Omelette aux truffes

271 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Brossez les truffes soigneusement et coupez-les en tranches très fines. Fouettez les œufs dans un grand bol et incorporez les morceaux de truffe. Couvrez le bol et laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes à température ambiante.
  2. 2. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et fouettez légèrement le mélange œufs-truffes avec un fouet. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
  3. 3. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez-le épaissir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  4. 4. Lorsque le mélange d'œufs est presque ferme mais encore humide à l'intérieur, repliez un côté de l'omelette sur environ un tiers. Servez l'omelette sur une assiette préchauffée, garnie de persil.

Nutrition par portion