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🍽️ Omelette surprise au meringue

482 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Réservez les blancs des jaunes.
  2. 2. Fouettez les blancs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pointes fermes.
  3. 3. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien.
  4. 4. Fouettez les jaunes avec l'eau chaude et le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils mousse.
  5. 5. Incorporez délicatement la neige de blanc au mélange de jaunes.
  6. 6. Tamisez la farine sur le mélange et incorporez-la délicatement.
  7. 7. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  8. 8. Étalez la pâte uniformément sur la plaque.
  9. 9. Parsemez de lamelles d'amandes sur la pâte.
  10. 10. Préchauffez le four à 200 degrés.
  11. 11. Faites cuire le biscuit environ 12 minutes.
  12. 12. Retournez le biscuit chaud sur un torchon de cuisine saupoudré de sucre.
  13. 13. Laissez le biscuit refroidir complètement.
  14. 14. Coupez le biscuit de manière à ce qu'il puisse envelopper un bloc de glace tout autour.
  15. 15. Coupez de petits carrés dans le reste du biscuit pour les côtés.
  16. 16. Placez ces carrés sur les côtés du bloc.
  17. 17. Mettez au congélateur l'ensemble enveloppé jusqu'au moment de servir.
  18. 18. Fouettez de nouveaux blancs en neige ferme.
  19. 19. Ajoutez le jus de citron et le sucre, puis continuez de fouetter.
  20. 20. Sortez le bloc congelé du congélateur.
  21. 21. Posez le bloc sur un plat allant au four.
  22. 22. Badigeonnez le bloc tout autour de la meringue (mélange sucre-blancs d'œufs).
  23. 23. Préchauffez le four à 250 degrés.
  24. 24. Faites dorer légèrement la meringue au four.
  25. 25. Coupez l'omelette surprise en portions.
  26. 26. Décorez avec de l'orange et de la menthe.
  27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion