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🍳 Omelettes farcies à l'épinard et à l'avocat

696 kcal · 30 min · 4 portions

Omelettes farcies à l'épinard et à l'avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et séchez-les soigneusement. Épluchez les avocats, retirez les noyaux et coupez la chair en fines lamelles. Laissez égoutter la mozzarella et coupez-la également en tranches.
  2. 2. Lavez la ciboulette, secouez-la pour l'essorer et coupez-la en petits anneaux. Dans un grand bol, mélangez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre, deux cuillères à soupe des anneaux de ciboulette ainsi que du sel et du poivre.
  3. 3. Fouettez bien les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et versez un quart du mélange d'œufs dans la poêle pour chaque omelette. Faites cuire les œufs pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fermes.
  4. 4. Juste avant de servir, incorporez les épinards aux avocats et à la mozzarella que vous avez précédemment mélangés avec la vinaigrette.
  5. 5. Dressez chaque omelette sur une assiette et garnissez une moitié avec le mélange de salade. Rabattez l'autre moitié de l'omelette par-dessus, saupoudrez de ciboulette restante et servez.

Nutrition par portion