← Toutes les recettes

🍽️ Omelette aux herbes et asperges

265 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g asperges vertes
• 1 botte d'herbes mixtes (par ex. basilic, persil, ciboulette, cerfeuil, sauge, oseille)
• 8 œufs
• 100 ml lait
• 3 c. à soupe parmesan frais râpé
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (fraîchement râpée)
• 1 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe parmesan frais râpé
• basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les deux tiers inférieurs des tiges d'asperges.
2. 2. Coupe les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
3. 3. Coupe les tiges d'asperges en fines tranches en biais.
4. 4. Lave les herbes soigneusement.
5. 5. Égoutte les herbes.
6. 6. Hache finement les feuilles d'herbes.
7. 7. Bats les œufs avec le lait.
8. 8. Mélange le fromage râpé au mélange œufs-lait.
9. 9. Incorpore les herbes hachées au mélange d'œufs.
10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
11. 11. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
12. 12. Fais fondre le beurre dans une poêle.
13. 13. Fait revenir les asperges en remuant de temps en temps pendant environ deux minutes.
14. 14. Verse le mélange œufs-lait sur les asperges.
15. 15. Répartis le mélange œufs-lait uniformément dans la poêle.
16. 16. Laisse le mélange œufs-lait cuire brièvement jusqu'à ce qu'il commence à figer légèrement.
17. 17. Place la poêle dans le four préchauffé.
18. 18. Fais cuire l'omelette pendant environ 15 minutes.
19. 19. Saupoudre l'omelette terminée de parmesan frais râpé.
20. 20. Décore l'omelette avec des feuilles de basilic frais.
21. 21. Serve l'omelette immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 265
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 5 g