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🍽️ Légumes rôtis avec des omelettes fraîches

392 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes rôtis avec des omelettes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les poivrons et la courgette.
  2. 2. Retirez les pépins et les tiges des poivrons.
  3. 3. Épluchez l'oignon.
  4. 4. Coupez les poivrons en morceaux de taille appropriée.
  5. 5. Coupez la courgette en fines tranches.
  6. 6. Coupez également l'oignon en fines tranches.
  7. 7. Mettez les poivrons, la courgette et l'oignon dans un saladier.
  8. 8. Ajoutez les olives et l'huile d'olive.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Mélangez bien le tout.
  11. 11. Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson.
  12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés (à chaleur tournante 160 degrés ou feu 2 à 3).
  13. 13. Faites rôtir les légumes au four pendant environ 30 minutes.
  14. 14. Retournez les légumes de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément.
  15. 15. Lavez l'origan sous l'eau courante.
  16. 16. Séchez l'origan en le secouant.
  17. 17. Détachez les feuilles des tiges.
  18. 18. Fouettez deux œufs dans un saladier.
  19. 19. Assaisonnez le mélange d'œufs avec une pincée de sel.
  20. 20. Incorporez le mélange avec une cuillère à soupe de lait.
  21. 21. Faites chauffer une cuillère à café d'huile de colza dans une petite poêle.
  22. 22. Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
  23. 23. Faites cuire l'omelette à feu doux pendant environ 7 minutes.
  24. 24. Retirez l'omelette cuite de la poêle et gardez-la au chaud.
  25. 25. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez préparé quatre omelettes au total.
  26. 26. Déposez une omelette sur une assiette.
  27. 27. Repliez la moitié de l'omelette vers le centre.
  28. 28. Arrosez l'omelette d'une cuillère à café de pesto.
  29. 29. Servez les légumes rôtis à côté de l'omelette sur l'assiette.
  30. 30. Parsemez le plat des feuilles d'origan fraîches.

Nutrition par portion