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🍝 Omelette de pâtes et légumes au four (Frittata veneta)

590 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g petits pois surgelés
• 1 poivron rouge
• 150 g maïs (poids égoutté ; conserve)
• 350 g penne complètes
• sel
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 20 g parmesan (1 morceau)
• 5 g persil (0,25 botte)
• 6 œufs
• 100 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• crème liquide 50 ml
• poivre

Préparation

1. 1. Fais décongeler les petits pois.
2. 2. Lave le poivron.
3. 3. Ouvre le poivron en longueur.
4. 4. Retire les graines et les parois blanches intérieures.
5. 5. Coupe la chair du poivron en fines lanières.
6. 6. Égoutte le maïs dans une passoire.
7. 7. Rince le maïs à l'eau froide.
8. 8. Laisse bien égoutter le maïs.
9. 9. Fais cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
10. 10. Fais cuire les pâtes très al dente.
11. 11. Égoutte les pâtes.
12. 12. Rafraîchis les pâtes à l'eau froide.
13. 13. Laisse bien égoutter les pâtes.
14. 14. Épluche l'échalote.
15. 15. Épluche l'ail.
16. 16. Hache finement l'échalote.
17. 17. Hache finement l'ail.
18. 18. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle haute et allant au four.
19. 19. Fais revenir l'échalote et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
20. 20. Ajoute le légumes préparés à la poêle.
21. 21. Fais revenir les légumes brièvement.
22. 22. Incorpore les pâtes au mélange de légumes.
23. 23. Râpe finement le parmesan.
24. 24. Lave le persil.
25. 25. Égoutte le persil.
26. 26. Hache grossièrement le persil.
27. 27. Fouette les œufs avec le lait et la crème.
28. 28. Incorpore le fromage râpé dans le mélange d'œufs.
29. 29. Assaisonne le mélange d'œufs de sel et de poivre.
30. 30. Incorpore le persil haché dans le mélange d'œufs.
31. 31. Verse le mélange d'œufs sur le mélange de pâtes dans la poêle.
32. 32. Fais prendre la masse brièvement.
33. 33. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C ; gaz : niveau 3).
34. 34. Fais cuire l'omelette au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 590
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 68 g