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🍽️ Omelette aux légumes et poulet

350 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filets de poitrine de poulet
• 1 c. à café ghee
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 carottes
• 0.25 céleri
• 1 courgette rouge
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 3 oignons nouveaux
• 2 tomates
• 4 c. à soupe beurre
• 3 œufs

Préparation

1. 1. Coupe le poulet en fines lanières.
2. 2. Fais chauffer le ghee dans une poêle.
3. 3. Fais revenir les lanières de poulet 3 à 4 minutes en remuant constamment.
4. 4. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
5. 5. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
6. 6. Lave et épluche les légumes.
7. 7. Coupe les légumes en petits dés.
8. 8. Fais chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle.
9. 9. Fais revenir les légumes 2 minutes en remuant.
10. 10. Couvre la poêle et laisse mijoter les légumes encore 4 minutes.
11. 11. Assaisonne les légumes de sel et de poivre.
12. 12. Mélange les légumes avec le poulet préparé.
13. 13. Ajoute 1 cuillère à soupe d'eau aux œufs.
14. 14. Sale et poivre le mélange d'œufs.
15. 15. Fais chauffer le reste du beurre dans une poêle propre à feu moyen.
16. 16. Verse le mélange d'œufs dans la poêle.
17. 17. Fais cuire l'omelette couverte jusqu'à ce que la surface soit légèrement ferme.
18. 18. Verse l'omelette dans une assiette.
19. 19. Répartis la garniture de poulet et légumes sur la moitié de l'omelette.
20. 20. Plie légèrement l'omelette en deux.

Nutrition par portion

• kcal: 350
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 12 g