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🍽️ Salade de harengs de grand-mère

659 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de harengs doubles
• 1 oignon rouge
• 2 pommes acides
• 2 cornichons
• crème aigre 100 g
• 100 g yaourt
• 50 g mayonnaise
• 1 c. à café jus de citron
• Sel
• 1 pincée sucre
• Poivre
• 2 c. à soupe aneth frais haché

Préparation

1. 1. Rincez rapidement les filets de harengs sous l'eau courante.
2. 2. Séchez délicatement les filets avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez les filets en petits morceaux à manger en une bouchée.
4. 4. Épluchez l'oignon.
5. 5. Coupez l'oignon en petits dés fins.
6. 6. Lavez les pommes.
7. 7. Épluchez les pommes.
8. 8. Coupez les pommes en deux.
9. 9. Retirez le cœur des moitiés de pommes.
10. 10. Coupez les moitiés de pommes en petits dés fins.
11. 11. Coupez également les cornichons en petits dés fins.
12. 12. Prélevez une à deux cuillères à soupe du jus de cornichons et mettez-les de côté.
13. 13. Mélangez la crème aigre avec le yaourt.
14. 14. Incorporez la mayonnaise au mélange crème-yaourt.
15. 15. Ajoutez le jus de cornichons réservé.
16. 16. Ajoutez le jus de citron.
17. 17. Mélangez le tout pour obtenir une sauce lisse.
18. 18. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sucre selon votre goût.
20. 20. Assaisonnez la sauce avec du poivre selon votre goût.
21. 21. Incorporez délicatement le hareng à la sauce.
22. 22. Incorporez délicatement l'aneth à la sauce.
23. 23. Incorporez délicatement les pommes à la sauce.
24. 24. Incorporez délicatement les oignons à la sauce.
25. 25. Incorporez délicatement les cornichons à la sauce.
26. 26. Servez la salade de harengs avec du pain crackers selon votre envie.

Nutrition par portion

• kcal: 659
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 18 g