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🍰 L'gâteau à la crème et aux fraises de Mamie

317 kcal · 30 min · 4 portions

L'gâteau à la crème et aux fraises de Mamie Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 150 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Coupe la gousse de vanille en longueur.
  3. 3. Gratte les graines à l'intérieur de la gousse de vanille.
  4. 4. Sépare les blancs des jaunes d'œufs.
  5. 5. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
  6. 6. Incorpore le sucre aux blancs en neige.
  7. 7. Ajoute les jaunes d'œufs et les graines de vanille au mélange.
  8. 8. Mélange la farine, la poudre à lever et la fécule dans un bol séparé.
  9. 9. Tamise le mélange de farine sur le mélange d'œufs.
  10. 10. Incorpore délicatement le mélange de farine.
  11. 11. Tapisse un moule à charnière de papier cuisson.
  12. 12. Verse la pâte dans le moule préparé.
  13. 13. Fais cuire le gâteau 30 à 35 minutes dans le four préchauffé.
  14. 14. Fais le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
  15. 15. Laisse refroidir le gâteau sur une grille.
  16. 16. Coupe le fond du gâteau refroidi horizontalement en deux.
  17. 17. Arrose les deux fonds de gâteau avec la liqueur.
  18. 18. Lave bien les fraises.
  19. 19. Retire les fanes des fraises.
  20. 20. Sèche les fraises sur du papier essuie-tout.
  21. 21. Coupe les fraises en quartiers.
  22. 22. Réserve environ 15 fraises entières pour la décoration.
  23. 23. Fais bouillir le jus de fraises avec 125 millilitres d'eau, le sucre et la gousse de vanille.
  24. 24. Délaye la fécule avec le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  25. 25. Verse le mélange de fécule dans le jus de fraises en bouillant en remuant.
  26. 26. Laisse le mélange redescendre à ébullition brièvement.
  27. 27. Retire la gousse de vanille du mélange.
  28. 28. Incorpore les fraises en quartiers à la crème.
  29. 29. Pose un fond de gâteau sur un plat à gâteau.
  30. 30. Entoure le fond de gâteau d'un cercle à gâteau.
  31. 31. Répartis la préparation aux fraises uniformément sur le fond de gâteau.

Nutrition par portion