← Toutes les recettes

🍰 Les doux choux à la levure de grand-mère

567 kcal · 30 min · 4 portions

Les doux choux à la levure de grand-mère Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe la moitié du lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. 2. Mélange le lait tiède avec la levure, une pincée de sucre de canne complet et une cuillère à soupe de farine, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. 3. Couvre le bol et place-le dans un endroit chaud.
  4. 4. Laisse lever la pâte pendant 15 à 20 minutes.
  5. 5. Incorpore le reste du lait, le reste du sucre de canne complet, la farine, une pincée de sel, le jaune d'œuf, 50 grammes de beurre mou et les amandes moulues dans la pâte.
  6. 6. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  7. 7. Couvre à nouveau la pâte.
  8. 8. Laisse lever la pâte pendant encore 30 minutes.
  9. 9. Forme la pâte en un rouleau d'un diamètre de 4 à 5 centimètres.
  10. 10. Coupe le rouleau en tranches d'environ 3 centimètres d'épaisseur.
  11. 11. Dispose les tranches côte à côte dans un plat allant au four.
  12. 12. Beurre légèrement le moule si nécessaire.
  13. 13. Couvre le moule.
  14. 14. Laisse lever les choux une fois de plus pendant 15 minutes.
  15. 15. Fais fondre le reste du beurre.
  16. 16. Badigeonne les choux avec le beurre fondu.
  17. 17. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  18. 18. Fais cuire les choux pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  19. 19. Profite du temps de cuisson pour préparer la sauce à la vanille.
  20. 20. Mélange la fécule de pomme de terre avec environ 50 millilitres d'eau jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  21. 21. Verse le reste du lait dans une casserole.
  22. 22. Incorpore le mélange fécule-eau dans le lait.
  23. 23. Fais chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il atteigne rapidement l'ébullition.
  24. 24. Réduis le feu.
  25. 25. Laisse mijoter la sauce à feu doux.
  26. 26. Remue continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  27. 27. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur.
  28. 28. Gratte les graines avec un couteau.
  29. 29. Incorpore les graines de vanille dans la sauce à la vanille.
  30. 30. Sors les choux du four.
  31. 31. Démoulez les choux.
  32. 32. Sépare les choux les uns des autres.
  33. 33. Saupoudre éventuellement les choux de sucre glace.
  34. 34. Sers les choux avec la sauce à la vanille chaude.

Nutrition par portion