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🍽️ Dip crémeux aux olives et citron

229 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 citron non traité
• 150 g olives noires (dénoyautées)
• 150 g olives vertes (dénoyautées)
• 2 gousses d'ail
• 2 poignées de basilic
• 2 filets d'anchois
• 1 c. à café de miel liquide
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez le citron sous l'eau chaude et séchez-le.
2. 2. Râpez finement la peau pour obtenir des zestes de citron.
3. 3. Pressez le citron pour en extraire le jus.
4. 4. Réservez une petite partie des zestes et du jus pour la décoration.
5. 5. Versez le reste du jus de citron dans un mixeur.
6. 6. Laissez bien égoutter les olives.
7. 7. Pelez les gousses d'ail.
8. 8. Rincez le basilic et secouez-le pour l'essorer.
9. 9. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
10. 10. Réservez quelques feuilles fraîches de basilic pour la décoration.
11. 11. Séchez les filets d'anchois avec un torchon de cuisine.
12. 12. Ajoutez les anchois, le basilic, l'ail et les olives au mixeur avec les zestes.
13. 13. Ajoutez environ une cuillère à soupe de jus de citron et le miel.
14. 14. Mixez finement les ingrédients.
15. 15. Faites couler l'huile lentement pendant le mixage.
16. 16. Continuez de mixer jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
17. 17. Répartissez la pâte dans de petits bols.
18. 18. Décorez la pâte avec les zestes de citron et les feuilles de basilic réservés.
19. 19. Servez le dip avec du pain, à volonté.

Nutrition par portion

• kcal: 229
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 4 g