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🍽️ Focaccia aux olives et légumes grillés

410 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 cube levure
• 0.5 c. à café miel
• 400 g farine de blé rouge type 630 (+ 20 g pour le travail)
• 0.5 c. à café sel
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 1 tige origan
• 2 branches thym
• 1 branche romarin
• 60 g olives vertes dénoyautées (6 c. à soupe)
• 40 g olives noires dénoyautées (4 c. à soupe)
• 120 g tomates séchées
• poivre
• 1 aubergine
• 2 courgettes (jaune et verte)
• 2 gousses d'ail
• 0.5 citron (jus)
• 200 g tomates cerises
• 25 g salade baby-leaf (1 poignée)
• 30 g parmesan en morceau (30 % matière grasse)

Préparation

1. 1. Émiette la levure dans un bol.
2. 2. Ajoute le miel.
3. 3. Mélange bien le tout avec 250 millilitres d'eau tiède.
4. 4. Laisse reposer le mélange pendant dix minutes.
5. 5. Ajoute la farine, le mélange levure-eau, le sel et une cuillère à soupe d'huile.
6. 6. Pétris le tout pour obtenir une pâte molle.
7. 7. Couvre la pâte.
8. 8. Laisse-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
9. 9. Lave les herbes.
10. 10. Secoue-les pour les sécher.
11. 11. Détache les feuilles et les aiguilles.
12. 12. Ciseles finement les herbes.
13. 13. Hache grossièrement les olives.
14. 14. Hache grossièrement les tomates séchées.
15. 15. Farine un plan de travail.
16. 16. Pétris à nouveau la pâte dessus.
17. 17. Incorpore les herbes, les olives, les tomates séchées et un peu de poivre.
18. 18. Forme la pâte en un pain ovale.
19. 19. Pose-le sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
20. 20. Couvre la pâte.
21. 21. Laisse-la lever encore 30 minutes.
22. 22. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante 180 degrés Celsius ; gaz : niveau 3).
23. 23. Fais cuire la focaccia pendant 30 minutes.
24. 24. Pèle l'aubergine.
25. 25. Lave-la.
26. 26. Coupe-la en quatre dans la longueur.
27. 27. Coupe-la en tranches d'environ 7 millimètres d'épaisseur.
28. 28. Pèle et lave les courgettes.
29. 29. Coupe-les en quatre dans la longueur.
30. 30. Coupe-les en morceaux.
31. 31. Pèle l'ail.
32. 32. Cisele-le finement.
33. 33. Place les légumes dans un plat de grill.
34. 34. Arrose-les avec 2 cuillères à soupe d'huile.
35. 35. Fais-les griller sur un grill chaud pendant 10 minutes.
36. 36. Retire les légumes du grill.
37. 37. Place-les dans un bol.
38. 38. Assaisonne-les de sel et de poivre.
39. 39. Arrose-les de jus de citron.
40. 40. Arrose-les avec le reste d'huile d'olive.
41. 41. Lave les tomates cerises.
42. 42. Coupe-les en deux.
43. 43. Ajoute-les.
44. 44. Lave la salade.
45. 45. Secoue-la pour la sécher.
46. 46. Ajoute-la aux autres ingrédients dans le bol.
47. 47. Mélange le tout.
48. 48. Retire la focaccia du four.
49. 49. Fais-la griller sur le grill encore moyennement chaud pendant environ 1 minute.
50. 50. Laisse-la ensuite refroidir pendant 5 minutes.
51. 51. Râpe grossièrement le parmesan.
52. 52. Dispose les légumes sur la focaccia.
53. 53. Saupoudre le parmesan dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 410
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 55 g