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🍽️ Salade de poulpe à la racine de lotus et céleri en branches

281 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de poulpe à la racine de lotus et céleri en branches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulpe soigneusement et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Lavez le céleri en branches, retirez les fibres dures et coupez-le en morceaux d'environ 5 centimètres de long.
  3. 3. Coupez les morceaux de céleri en fines lamelles ou utilisez une mandoline pour les couper finement.
  4. 4. Lavez le fenouil, coupez-le en deux et retirez le cœur dur au centre.
  5. 5. Coupez la partie blanche et verte du fenouil en fines lamelles.
  6. 6. Laissez décongeler les racines de lotus congelées.
  7. 7. Pelez le gingembre et coupez-le en fines allumettes.
  8. 8. Lavez le piment fort, retirez la tige et coupez-le en anneaux.
  9. 9. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poulpe, le céleri et le fenouil dedans pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment.
  10. 10. Ajoutez le gingembre, les racines de lotus et les anneaux de piment à la poêle et faites cuire le tout encore 2 minutes.
  11. 11. Versez le vin de riz et un peu de sauce soja dans la poêle.
  12. 12. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, si la poêle devient trop sèche.
  13. 13. Incorporez la pâte d'une gousse de vanille pour arrondir la saveur.
  14. 14. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  15. 15. Retirez la poêle du feu et laissez reposer le plat environ 15 minutes.
  16. 16. Ajustez l'assaisonnement du plat avec de la sauce soja à la fin.
  17. 17. Servez la salade tiède.

Nutrition par portion