← Toutes les recettes

🍽️ Salade de poulpe tendre au fenouil et poivron

429 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de poulpe tendre au fenouil et poivron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulpe et coupez-le en morceaux de taille à manger.
  2. 2. Versez l'huile d'olive dans une casserole et chauffez-la à feu moyen.
  3. 3. Faites revenir les morceaux de poulpe dans l'huile chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. 4. Déglacez la viande avec le vin blanc en les versant délicatement dans la casserole.
  5. 5. Ajoutez le vinaigre et les grains de poivre entiers et mélangez brièvement.
  6. 6. Portez le liquide à ébullition, couvrez la casserole et réduisez le feu à faible.
  7. 7. Faites cuire le poulpe à feu doux pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  8. 8. Retirez la casserole du feu et sortez le poulpe à l'aide d'une cuillère.
  9. 9. Lavez soigneusement les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  10. 10. Retirez les graines et la partie blanche des poivrons.
  11. 11. Coupez la chair des poivrons en petits dés réguliers.
  12. 12. Pelez le bulbe de fenouil et lavez-le sous l'eau courante.
  13. 13. Coupez également le fenouil en petits dés, semblables à ceux des poivrons.
  14. 14. Assaisonnez le poulpe refroidi avec du sel selon votre goût.
  15. 15. Ajoutez les dés de fenouil et les dés de poivron au poulpe.
  16. 16. Lavez le persil frais, séchez-le et hachez-le finement.
  17. 17. Mettez le persil de côté jusqu'à ce que vous mélangiez le tout.
  18. 18. Mélangez le poulpe, les légumes et le persil dans un grand bol.
  19. 19. Laissez la salade refroidir à température ambiante avant de la servir.
  20. 20. Servez la salade avec du pain blanc frais en accompagnement.

Nutrition par portion