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🍽️ Ragoût tendre de poulpe au vin rouge et aux oignons

384 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût tendre de poulpe au vin rouge et aux oignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poulpe et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Versez environ 1,5 litre d'eau, le vinaigre, les clous de girofle et les grains de poivre dans une casserole et portez le mélange à ébullition.
  3. 3. Plongez le poulpe dans le liquide bouillant de manière à ce qu'il soit complètement recouvert.
  4. 4. Couvrez la casserole et laissez cuire le poulpe à feu doux pendant environ une heure et demie.
  5. 5. Retirez le poulpe du bouillon et laissez-le refroidir complètement.
  6. 6. Coupez le poulpe refroidi en morceaux de taille appropriée.
  7. 7. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en gros dés.
  8. 8. Pelez les oignons, l'ail et les carottes et coupez-les en petits dés.
  9. 9. Faites revenir les oignons, l'ail et les carottes dans de l'huile chaude pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  10. 10. Ajoutez les morceaux de poulpe et faites-les revenir brièvement.
  11. 11. Saupoudrez les ingrédients de farine et déglacez le tout avec le vin rouge.
  12. 12. Ajoutez les feuilles de laurier et les tomates en dés.
  13. 13. Laissez mijoter le ragoût à feu doux, à demi-couvert, pendant environ une heure.
  14. 14. Remuez le plat de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  15. 15. Ajoutez le thym dans les dix dernières minutes de cuisson.
  16. 16. Assaisonnez enfin le ragoût avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion