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🍽️ Pommes de terre au four farcies à la viande hachée

367 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1400 g de grandes pommes de terre à cuisson longue (4 grandes pommes de terre à cuisson longue)
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 gousse d'ail
• 2 piments verts doux
• 1 c. à s. d'huile de tournesol
• 200 g de bœuf tartare
• 150 ml de bouillon de viande
• 2 tomates
• 2 tiges de coriandre
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et séchez-les avec un torchon.
2. 2. Enveloppez chaque pomme de terre fermement dans du papier aluminium.
3. 3. Piquez l'enveloppe de papier aluminium plusieurs fois avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
4. 4. Posez les paquets sur une plaque de cuisson.
5. 5. Préchauffez le four à 200 degrés (à chaleur tournante 180 degrés ou feu 3).
6. 6. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 50 minutes.
7. 7. Pelez l'oignon, les carottes et l'ail.
8. 8. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
9. 9. Râpez les carottes finement sur une râpe.
10. 10. Lavez les piments et coupez-les en deux dans la longueur.
11. 11. Retirez les graines des piments.
12. 12. Coupez les piments épépinés en petits dés.
13. 13. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
14. 14. Faites revenir la viande hachée (tartare) en la décomposant à feu moyen.
15. 15. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le piment dans la poêle.
16. 16. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
17. 17. Déglacez la préparation avec le bouillon.
18. 18. Lavez les tomates et retirez le dur pédoncule.
19. 19. Coupez les tomates en petits dés.
20. 20. Ajoutez les dés de tomate à la viande hachée dans la poêle.
21. 21. Laissez mijoter la farce pendant 30 minutes.
22. 22. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
23. 23. Coupez finement les feuilles de coriandre.
24. 24. Mélangez la coriandre à la viande hachée.
25. 25. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre.
26. 26. Sortez les pommes de terre du four et retirez-les du papier aluminium.
27. 27. Coupez chaque pomme de terre en croix au milieu.
28. 28. Écartez légèrement les deux moitiés de la pomme de terre.
29. 29. Disposez les pommes de terre sur quatre assiettes.
30. 30. Farcissez les pommes de terre avec le mélange de viande chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 367
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 60 g