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🍽️ Pommes de terre au four aux artichauts et haricots verts

339 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g petites pommes de terre (de préférence des pommes de terre nouvelles, cuites avec la peau)
• 400 g haricots princesse
• 3 c. à soupe jus de citron
• 400 g petits artichauts
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 60 ml huile
• 1 pincée de sarriette séchée
• thym
• 30 g pignons de pin
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Coupe les pommes de terre en deux dans la longueur.
2. 2. Lave les haricots verts.
3. 3. Casse les extrémités des haricots.
4. 4. Retire les fils fibreux des haricots si nécessaire.
5. 5. Coupe les haricots verts en deux.
6. 6. Blanchis brièvement les haricots dans l'eau bouillante.
7. 7. Verse 1 litre d'eau froide et le jus de citron dans un bol.
8. 8. Lave les artichauts.
9. 9. Retire les tiges des artichauts.
10. 10. Coupe les feuilles extérieures et les pointes des feuilles des artichauts.
11. 11. Coupe les artichauts en quatre.
12. 12. Retire le duvet (les soies) à l'intérieur des artichauts.
13. 13. Plonge immédiatement les artichauts dans l'eau citronnée.
14. 14. Pèle les oignons.
15. 15. Pèle l'ail.
16. 16. Coupe les oignons en deux.
17. 17. Coupe les oignons en fines lamelles.
18. 18. Hache finement l'ail.
19. 19. Fais chauffer la moitié de la quantité d'huile dans une poêle antiadhésive.
20. 20. Égoutte les artichauts.
21. 21. Fais revenir les artichauts dans la poêle en remuant constamment pendant env. 20 à 30 minutes.
22. 22. Verse le bouillon de légumes sur les artichauts.
23. 23. Laisse mijoter les artichauts à découvert pendant env. 20 minutes.
24. 24. Fais chauffer le reste de l'huile dans une deuxième poêle.
25. 25. Fais revenir les pommes de terre avec les lamelles d'oignon, l'ail, la sarriette et le thym pendant env. 15 à 20 minutes.
26. 26. Ajoute les haricots et les pignons de pin aux pommes de terre.
27. 27. Fais revenir brièvement les haricots et les pignons de pin.

Nutrition par portion

• kcal: 339
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 34 g