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🍽️ Salade tiède de légumes rôtis au sarrasin

556 kcal · 30 min · 4 portions

Salade tiède de légumes rôtis au sarrasin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes, les betteraves rouges et les panais. Épluchez les légumes. (Utilisez le feuillage vert des carottes pour un autre repas.)
  2. 2. Coupez les carottes de manière à ce qu'elles restent entières ou coupez-les en deux dans la longueur. Coupez les betteraves rouges en deux. Coupez les betteraves jaunes en quartiers. Coupez les panais en tranches.
  3. 3. Disposez tous les légumes préparés sur une plaque de cuisson.
  4. 4. Arrosez les légumes avec deux cuillères à soupe d'huile et une cuillère à café de miel.
  5. 5. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout pour que les légumes soient uniformément recouverts.
  6. 6. Préchauffez le four. Réglez la température à 200 degrés Celsius. Si vous utilisez la ventilation, réglez sur 180 degrés Celsius. Pour les fours à gaz, réglez sur le niveau 3.
  7. 7. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé. Faites cuire les légumes pendant 20 à 25 minutes.
  8. 8. Remuez les légumes de temps en temps pendant la cuisson pour qu'ils cuisent uniformément.
  9. 9. Rincez le sarrasin à l'eau courante.
  10. 10. Faites bouillir de l'eau et ajoutez un peu de sel. Faites cuire le sarrasin pendant environ 15 minutes à feu doux.
  11. 11. Mélangez le reste d'huile avec le vinaigre de cidre, le reste de miel, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol. Mélangez bien pour préparer la vinaigrette.
  12. 12. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites griller les amandes dedans pendant 3 minutes sans matière grasse supplémentaire.
  13. 13. Lavez les herbes. Secouez-les pour enlever l'excès d'eau. Effeuillez les herbes en petits morceaux.
  14. 14. Détendez le sarrasin cuit avec une fourchette.
  15. 15. Servez le sarrasin dans les assiettes.
  16. 16. Sortez les légumes du four.
  17. 17. Disposez les légumes tièdes sur le sarrasin.
  18. 18. Arrosez le plat de la vinaigrette préparée.
  19. 19. Parsemez les amandes grillées et les herbes hachées sur la salade.

Nutrition par portion