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🍽️ Légumes rôtis aux haricots

365 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes rôtis aux haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la courgette et l'aubergine soigneusement.
  2. 2. Coupez la courgette et l'aubergine en petits dés.
  3. 3. Lavez le poivron.
  4. 4. Coupez le poivron en deux et retirez les graines ainsi que l'intérieur blanc.
  5. 5. Coupez le poivron en dés.
  6. 6. Lavez les tomates.
  7. 7. Coupez les tomates en dés.
  8. 8. Pelez l'oignon.
  9. 9. Coupez l'oignon en quartiers.
  10. 10. Lavez le thym.
  11. 11. Secouez le thym pour l'égoutter.
  12. 12. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  13. 13. Réservez une partie du thym pour la décoration plus tard.
  14. 14. Mettez les légumes coupés dans un bol.
  15. 15. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
  16. 16. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  17. 17. Ajoutez le romarin et le reste du thym.
  18. 18. Mélangez bien les légumes avec les épices et l'huile.
  19. 19. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  20. 20. Répartissez les légumes uniformément sur la plaque.
  21. 21. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
  22. 22. Faites rôtir les légumes pendant environ 15 à 25 minutes.
  23. 23. Égouttez les haricots dans une passoire.
  24. 24. Laissez bien égoutter les haricots.
  25. 25. Sortez les légumes du four.
  26. 26. Ajoutez les haricots égouttés aux légumes.
  27. 27. Faites rôtir les légumes avec les haricots pendant 15 minutes de plus.
  28. 28. Mettez le yaourt dans un petit bol.
  29. 29. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au yaourt.
  30. 30. Ajoutez la poudre d'ail au yaourt.
  31. 31. Assaisonnez le yaourt avec du sel et du poivre.
  32. 32. Mélangez bien le yaourt jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
  33. 33. Dressez le yaourt sur les assiettes.
  34. 34. Répartissez les légumes rôtis avec les haricots sur le yaourt.
  35. 35. Arrosez le plat avec le reste d'huile d'olive.
  36. 36. Décorez le plat avec le thym réservé.

Nutrition par portion