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🍽️ Légumes rôtis au chou-fleur et pois chiches

584 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 patates douces
• 800 g chou-fleur (1 petit exemplaire)
• 1 brocoli
• 3 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 400 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 1 c. à café ras c. à soupe-hanout (mélange d'épices arabe)
• 50 g salade asiatique (p. ex. mizuna, wasabi)
• 1 citron bio
• 10 g gingembre
• 200 g alternative au yaourt au soja
• 1 c. à soupe sauce soja
• 45 g tahini (3 c. à soupe; pâte de sésame)
• 0.5 c. à café poudre de curcuma
• 0.5 c. à café poudre de curry

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante: 180 degrés Celsius; gaz: niveau 3).
2. 2. Pèle les patates douces.
3. 3. Coupe les patates douces en deux dans la longueur.
4. 4. Coupe les patates douces en bâtonnets.
5. 5. Lave le chou-fleur et le brocoli.
6. 6. Découpe le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets.
7. 7. Verse le légumes préparés dans un grand plat à gratin.
8. 8. Arrose les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
9. 9. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
10. 10. Fais cuire les légumes au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
11. 11. Vérifie si le chou-fleur est légèrement doré.
12. 12. Lave les pois chiches sous l'eau courante.
13. 13. Laisse bien égoutter les pois chiches.
14. 14. Verse les pois chiches dans un bol.
15. 15. Ajoute l'huile restante, le sel et le ras c. à soupe-hanout (un mélange d'épices relevé).
16. 16. Mélange bien les pois chiches avec les épices.
17. 17. Sorte le plat à gratin du four après 20 minutes de cuisson.
18. 18. Ajoute les pois chiches assaisonnés aux légumes dans le plat à gratin.
19. 19. Fais cuire les légumes avec les pois chiches encore 10 minutes.
20. 20. Lave les feuilles de salade.
21. 21. Égoutte bien les feuilles de salade.
22. 22. Rince le citron à l'eau chaude.
23. 23. Sèche le citron.
24. 24. Râpe le zeste du citron.
25. 25. Presse le jus du citron.
26. 26. Pèle le gingembre.
27. 27. Hache le gingembre très finement.
28. 28. Mélange l'alternative au yaourt au soja avec la sauce soja, le tahini (pâte de sésame), le zeste de citron, le gingembre, le curcuma et le curry.
29. 29. Assaisonne l'alternative au yaourt au soja avec le jus de citron, le sel et le poivre.
30. 30. Sorte les légumes avec les pois chiches du four.
31. 31. Répartis les feuilles de salade entre les légumes.
32. 32. Répartis les feuilles de salade sur les légumes.
33. 33. Arrose le plat avec un peu de sauce soja.
34. 34. Serve le plat.
35. 35. Présente le reste de la sauce à part.

Nutrition par portion

• kcal: 584
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 78 g