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🍽️ Risotto au four au poulet et aux tomates

711 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 300 g de riz à risotto complet
• 1 l de bouillon de volaille chaud
• sel
• poivre
• 600 g de filet de poitrine de poulet (4 filets de poitrine de poulet)
• 50 g de tomates semi-séchées
• 300 g de tomates cerises
• 80 g de roquette (1 botte)
• 60 g de parmesan en morceau (30 % de matière grasse dans le produit sec)
• 10 g de persil (0.5 botte)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe les légumes en petits dés fins.
3. 3. Chauffe l'huile dans une casserole résistante à la chaleur du four.
4. 4. Fait revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes à feu moyen.
5. 5. Ajoute le riz dans la casserole.
6. 6. Fait griller le riz encore 2 minutes à feu moyen.
7. 7. Déglace la préparation avec un trait de bouillon.
8. 8. Laisse le liquide s'évaporer complètement.
9. 9. Verse le reste du bouillon sur le riz.
10. 10. Assaisonne le tout avec du sel et du poivre.
11. 11. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
12. 12. Enfourne le risotto pour 20 à 25 minutes.
13. 13. Lave la viande de poulet à l'eau courante.
14. 14. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
15. 15. Assaisonne la viande de poulet avec du sel et du poivre.
16. 16. Coupe les tomates semi-séchées en lanières.
17. 17. Ajoute les filets de poitrine de poulet au riz.
18. 18. Mélange les tomates semi-séchées dans la préparation.
19. 19. Enfourne le tout pour 20 minutes supplémentaires.
20. 20. Lave les tomates cerises.
21. 21. Sèche les tomates cerises.
22. 22. Coupe les tomates cerises en deux.
23. 23. Lave la roquette.
24. 24. Égoutte bien la roquette.
25. 25. Râpe le parmesan.
26. 26. Lave le persil.
27. 27. Sèche le persil.
28. 28. Coupe le persil finement.
29. 29. Intègre les tomates cerises coupées en deux dans le riz.
30. 30. Enfourne la préparation pour 5 minutes supplémentaires.
31. 31. Vérifie si le riz est cuit mais encore al dente.
32. 32. Vérifie si la viande de poulet est bien cuite.
33. 33. Sorte la poêle du four.
34. 34. Mélange les deux tiers du parmesan dans le riz.
35. 35. Laisse reposer la préparation pendant 3 minutes.
36. 36. Ajuste l'assaisonnement du risotto avec du sel et du poivre.
37. 37. Serve le risotto parsemé de roquette.
38. 38. Parseme-le de persil haché.
39. 39. Ajoute le reste du parmesan par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 711
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 62 g