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🍰 Crème à l'ail de Provence

674 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle les gousses d'ail.
  2. 2. Presse l'ail.
  3. 3. Mets les jaunes d'œuf dans un grand bol.
  4. 4. Ajoute la moutarde au bol.
  5. 5. Ajoute une pincée de sel au bol.
  6. 6. Ajoute une pincée de poivre au bol.
  7. 7. Fouette les ingrédients dans le bol jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
  8. 8. Ajoute l'huile goutte à goutte au mélange œil-ail.
  9. 9. Fouette constamment l'huile pendant l'ajout.
  10. 10. Attends que l'huile ajoutée soit complètement incorporée.
  11. 11. Ajoute la prochaine goutte d'huile.
  12. 12. Passe d'un ajout goutte à goutte à un filet d'huile lent et régulier.
  13. 13. Lave le persil sous l'eau courante.
  14. 14. Égoutte le persil.
  15. 15. Détache les feuilles de persil des tiges.
  16. 16. Hache finement les feuilles de persil.
  17. 17. Incorpore délicatement le persil haché à l'aili.
  18. 18. Assaisonne la crème avec du sel.
  19. 19. Ajoute du jus de lime et ajuste l'assaisonnement.
  20. 20. Verse la crème dans de petits bols.
  21. 21. Sers les bols.

Nutrition par portion