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🍽️ Petites oreillettes de pâtes avec sauce crémeuse aux légumes

474 kcal · 30 min · 4 portions

Petites oreillettes de pâtes avec sauce crémeuse aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le brocoli et divisez-le en petites fleurettes.
  2. 2. Faites blanchir les fleurettes de brocoli pendant environ 5 minutes dans de l'eau salée bouillante (blanchir = cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
  3. 3. Égouttez le brocoli et réservez 100 millilitres de l'eau de cuisson.
  4. 4. Mixez un tiers des fleurettes de brocoli égouttées en une purée fine.
  5. 5. Lavez les asperges et coupez les extrémités inférieures ligneuses.
  6. 6. Faites cuire les asperges pendant 12 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  7. 7. Laissez bien égoutter les asperges et coupez-les en morceaux plus longs.
  8. 8. Lavez les tomates et versez-y brièvement de l'eau bouillante.
  9. 9. Retirez la peau des tomates, coupez-les en deux et retirez le cœur.
  10. 10. Coupez les tomates épépinées en petits dés.
  11. 11. Faites cuire les oreillettes dans beaucoup d'eau salée al dente (al dente) et égouttez-les.
  12. 12. Mélangez les pâtes égouttées avec l'eau de brocoli, la purée de brocoli, les morceaux d'asperges, 2 cuillères à soupe d'huile et les dés de tomates.
  13. 13. Assaisonnez généreusement le mélange avec du poivre noir et salez si nécessaire.
  14. 14. Servez le plat immédiatement et râpez du Pecorino ou du Parmesan frais par-dessus.

Nutrition par portion