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🍽️ Tartes aux pêches et aux baies ensoleillées à la crème

395 kcal · 30 min · 4 portions

Tartes aux pêches et aux baies ensoleillées à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
  3. 3. Créez un petit creux au centre du tas de farine.
  4. 4. Coupez le beurre froid en petits dés.
  5. 5. Disposez les dés de beurre autour du creux.
  6. 6. Ajoutez l'œuf au centre du creux.
  7. 7. Ajoutez environ 30 Milliliter d'eau tiède.
  8. 8. Émiettez le tout avec un couteau jusqu'à obtenir de petites miettes.
  9. 9. Pétrissez rapidement les miettes avec les mains pour former une pâte lisse.
  10. 10. Formez la pâte en une boule.
  11. 11. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  12. 12. Placez le film au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  13. 13. Fendez la gousse de vanille dans la longueur.
  14. 14. Grattez les petites graines (la pulpe) avec un couteau.
  15. 15. Ajoutez les graines et la gousse vide dans le lait.
  16. 16. Faites bouillir le lait.
  17. 17. Prenez les jaunes d'œuf et le sucre dans un bol.
  18. 18. Fouettez le mélange avec un mixeur ou un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux et clair.
  19. 19. Incorporez la farine jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
  20. 20. Versez lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œuf en remuant constamment.
  21. 21. Reversez le tout dans la casserole.
  22. 22. Retirez la gousse de vanille.
  23. 23. Réchauffez la crème à feu doux en remuant constamment.
  24. 24. Faites bouillir la crème une fois brièvement.
  25. 25. Filtrez la crème à la vanille à travers une passoire fine dans un bol propre.
  26. 26. Laissez la crème refroidir.
  27. 27. Saupoudrez une fine couche de sucre sur la surface de la crème refroidie.
  28. 28. Posez deux feuilles de papier cuisson l'une sur l'autre.
  29. 29. Étalez la pâte finement entre les papiers.
  30. 30. Beurrez les petits moules à gâteau.
  31. 31. Disposez les cercles de pâte dans les moules.
  32. 32. Préchauffez le four à 180 degrés.
  33. 33. Faîtes cuire les tartes dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes.
  34. 34. Sortez les tartes lorsqu'elles sont dorées.
  35. 35. Laissez les tartes refroidir.
  36. 36. Démoulez délicatement les tartes.
  37. 37. Placez les tartes sur une grille.
  38. 38. Laissez les tartes refroidir complètement.
  39. 39. Laissez égoutter les pêches.
  40. 40. Coupez les pêches en fines tranches.
  41. 41. Lavez les fraises.
  42. 42. Retirez les feuilles vertes des fraises.
  43. 43. Coupez les fraises en deux.
  44. 44. Fouettez la crème en neige ferme jusqu'à ce qu'elle soit solide.
  45. 45. Disposez une cuillerée de crème à la vanille sur chaque tarte refroidie.
  46. 46. Disposez les tranches de pêche sur la crème.
  47. 47. Ajoutez une touche de crème fouettée dessus.
  48. 48. Décorez les tartes avec les fraises coupées en deux.
  49. 49. Décorez les tartes avec de fines feuilles de menthe fraîche.

Nutrition par portion