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🍽️ Brochettes de viande aigre-douce aux épinards

327 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de viande aigre-douce aux épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards et retirez les tiges dures éventuelles.
  2. 2. Plongez les épinards brièvement dans l'eau bouillante salée (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  3. 3. Retirez immédiatement les épinards de l'eau et laissez-les refroidir.
  4. 4. Pressez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  5. 5. Pelez la gousse d'ail et les oignons.
  6. 6. Hachez l'ail très finement.
  7. 7. Coupez les oignons en deux et coupez-les en fines lamelles.
  8. 8. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle.
  9. 9. Faites revenir les lamelles d'oignon pendant 1 à 2 minutes.
  10. 10. Ajoutez l'ail haché, le sésame et les épinards préparés à la poêle.
  11. 11. Laissez la mixture continuer à mijoter pendant 2 à 3 minutes.
  12. 12. Assaisonnez le légume avec du sel et un trait de jus de citron.
  13. 13. Coupez la viande en petits morceaux à manger.
  14. 14. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
  15. 15. Coupez les moitiés d'abricot en quartiers.
  16. 16. Enfilez alternativement des morceaux de viande et des quartiers d'abricot sur les brochettes en bois.
  17. 17. Lavez le piment et retirez la tige.
  18. 18. Hachez finement le piment.
  19. 19. Mélangez le piment haché avec l'huile.
  20. 20. Badigeonnez les brochettes avec le mélange huile-piment.
  21. 21. Salez légèrement les brochettes.
  22. 22. Faites griller les brochettes dans une poêle chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  23. 23. Arrosez les brochettes cuites de miel.
  24. 24. Laissez le carameliser brièvement.
  25. 25. Dressez le légume aux épinards préparé dans l'assiette.
  26. 26. Posez les brochettes de viande sur le légume.
  27. 27. Décorez le plat selon votre goût avec des herbes fraîches.

Nutrition par portion