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🍰 Rouleaux croustillants aux noix

76 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g flour
• 200 g butter
• 100 g sugar
• 100 g sugar
• 50 ml whipping cream
• 100 g almond kernels
• 100 g hazelnuts
• 1 egg
• 1 egg yolk
• 50 ml whipping cream (as needed)
• 50 g almond kernels
• 50 g hazelnuts
• 1 egg white
• 100 g powdered sugar (more if needed)

Préparation

1. 1. Mets tous les ingrédients de la pâte dans un bol.
2. 2. Pétris bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
3. 3. Divise la pâte en trois parts égales.
4. 4. Saupoudre légèrement le plan de travail de farine.
5. 5. Étale chaque part de pâte entre deux feuilles de film alimentaire en un rectangle fin.
6. 6. Mélange les noisettes moulues avec la moitié du sucre.
7. 7. Mélange les amandes moulues avec l'autre moitié du sucre.
8. 8. Fouette l'œuf avec le jaune d'œuf.
9. 9. Ajoute la moitié du mélange d'œufs à la préparation amandes-sucre.
10. 10. Ajoute l'autre moitié du mélange d'œufs à la préparation noisettes-sucre.
11. 11. Remue un peu de crème dans la préparation aux amandes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et tartinable.
12. 12. Remue un peu de crème dans la préparation aux noisettes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et tartinable.
13. 13. Étale la préparation aux amandes uniformément sur la première couche de pâte.
14. 14. Saupoudre la préparation aux amandes d'amandes hachées.
15. 15. Pose la deuxième couche de pâte par-dessus.
16. 16. Appuie légèrement sur la deuxième couche de pâte.
17. 17. Étale la préparation aux noisettes sur la deuxième couche.
18. 18. Saupoudre la préparation aux noisettes de noisettes hachées.
19. 19. Couvre le tout avec la dernière couche de pâte.
20. 20. Appuie légèrement sur la couche de pâte supérieure.
21. 21. Enveloppe le paquet de pâte dans du film alimentaire.
22. 22. Mets le paquet au réfrigérateur pendant au moins une heure.
23. 23. Coupe la pâte froide en bandes d'environ 1,5 cm de largeur.
24. 24. Coupe les bandes en morceaux de 5 à 8 cm de longueur.
25. 25. Tourne légèrement chaque bande sur elle-même.
26. 26. Pose les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu.
27. 27. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
28. 28. Fais cuire les rouleaux pendant environ 12 minutes.
29. 29. Laisse refroidir les rouleaux sur une grille.
30. 30. Fouette le blanc d'œuf en neige ferme.
31. 31. Incorpore le sucre glace au blanc d'œuf pour obtenir un glaçage épais.
32. 32. Transvase le glaçage dans une poche à douille.
33. 33. Décore les rouleaux refroidis avec le glaçage.
34. 34. Laisse sécher le glaçage.
35. 35. Emballer les rouleaux pour les offrir.

Nutrition par portion

• kcal: 76
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g