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🍰 Gâteau aux noix juteux aux fruits secs

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g Dattes
• 250 g Pruneaux secs
• 120 g Beurre
• 350 ml eau bouillante
• 150 g sucre brun
• 2 Œufs
• 1 citron non traité (zeste râpé)
• 0.25 c. à café Sel
• 350 g Farine
• levure chimique 2 c. à café
• 150 g cerneaux de noix (hachés grossièrement)
• Beurre (pour beurrer)
• Chapelure (pour saupoudrer)
• 100 g confiture de canneberges
• sucre glace

Préparation

1. 1. Coupe les dattes et les pruneaux en deux. Dénoyaute la chair. Hache grossièrement les fruits. Beurre le moule à charnière. Saupoudre le moule de chapelure. Retourne le moule. Tape sur le fond pour qu'une fine couche de chapelure adhère seulement.
2. 2. Mets les dattes et les pruneaux hachés dans un grand bol. Ajoute le beurre. Verse l'eau bouillante sur le mélange. Remue jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisse le mélange refroidir.
3. 3. Ajoute le sucre, les œufs, le zeste de citron et le sel dans un deuxième bol. Fouette la pâte jusqu'à ce qu'elle mousse. Tamise la farine et la levure chimique. Ajoute les cerneaux de noix. Mélange bien le tout. Incorpore la pâte au mélange de dattes et pruneaux refroidi. Verste la pâte dans le moule préparé. Lisser la surface. Fais cuire le gâteau au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 1 heure et 15 minutes. Couvre le gâteau avec du papier aluminium si nécessaire. Fais absolument le test de la brochette (enfonce un cure-dent dans le gâteau ; s'il ressort propre, il est cuit).
4. 4. Laisse le gâteau refroidir un peu dans le moule. Démoule le gâteau sur une grille. Laisse le gâteau refroidir complètement pendant la nuit. Coupe le gâteau en deux dans le sens de la largeur. Étale la confiture sur la surface coupée. Pose le deuxième fond de gâteau dessus. Pose un gabarit sur le gâteau à volonté. Saupoudre le gâteau de sucre glace.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 99 g