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🍽️ Croustillant pain aux noix et fruits

212 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g figues de montagne de Rapunzel (disponible en magasin de produits naturels® ())
• 150 g abricots de Reformhaus®
• 100 g cerneaux de noix de Lihn (disponible en magasin de produits naturels®)
• 100 g cerneaux d'amande de Lihn (disponible en magasin de produits naturels®)
• 100 g canneberges de Reformhaus®
• 100 g raisins secs de Rapunzel (disponible en magasin de produits naturels®)
• 250 g farine de blé demi-complet type 630 de Donath (disponible en magasin de produits naturels®)
• 2 c. à café épices à tarte aux pommes de Brecht (disponible en magasin de produits naturels® ())
• 1 pincée de sel brut de Brecht (disponible en magasin de produits naturels® ())
• 1 orange bio
• 10 g levure fraîche
• 30 g sirop d'érable de Rapunzel (disponible en magasin de produits naturels®)
• 220 ml boisson d'avoine et d'amande non sucrée de Allos (disponible en magasin de produits naturels® ())
• 1 c. à soupe huile de coco de Vitaquell (disponible en magasin de produits naturels®)

Préparation

1. 1. Coupe les figues de montagne et les abricots en gros dés.
2. 2. Hache grossièrement 80 grammes de noix.
3. 3. Hache grossièrement 80 grammes d'amandes.
4. 4. Mets les figues en dés, les abricots, les noix hachées, les canneberges, les raisins secs, la farine, les épices à tarte aux pommes et une pincée de sel dans un grand bol.
5. 5. Mélange bien tous les ingrédients secs dans le bol.
6. 6. Lave l'orange à l'eau chaude.
7. 7. Sèche l'orange.
8. 8. Râpe finement le zeste de l'orange.
9. 9. Remue la levure, le sirop d'érable, le zeste d'orange et la boisson d'avoine et d'amande dans un petit bol séparé jusqu'à obtenir une consistance lisse.
10. 10. Verse le mélange liquide dans le grand bol avec les ingrédients secs.
11. 11. Graisse un moule à cake avec de l'huile de coco.
12. 12. Verse la pâte dans le moule préparé.
13. 13. Lisse la surface de la pâte.
14. 14. Répartis les noix et les amandes restantes sur le dessus du pain.
15. 15. Couvre le moule.
16. 16. Laisse reposer la pâte 30 minutes.
17. 17. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique (160 degrés chaleur tournante ou feu 2-3).
18. 18. Fais cuire le pain pendant environ 60 minutes.
19. 19. Sorte le moule du four après la cuisson.
20. 20. Laisse refroidir le pain 10 minutes dans le moule.
21. 21. Démoule le pain.
22. 22. Laisse refroidir complètement le pain sur une grille.

Nutrition par portion

• kcal: 212
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 29 g