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🍽️ Bateaux à l'avocat avec glace aux noix maison

891 kcal · 30 min · 4 portions

Bateaux à l'avocat avec glace aux noix maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les avocats en longueur.
  2. 2. Retire les noyaux avec précaution.
  3. 3. Arrose la chair verte de jus de citron.
  4. 4. Cela empêche l'avocat de brunir.
  5. 5. Sors le mélange de glace aux noix prêt du compartiment congélateur.
  6. 6. Dépose une boule de glace dans les moitiés d'avocat creuses.
  7. 7. Saupoudre la glace de pistaches finement hachées.
  8. 8. Verse les noix de Grenoble hachées dans une poêle sèche.
  9. 9. Fais torréfier les noix sans matière grasse supplémentaire.
  10. 10. Retire la poêle du feu dès que les noix sont parfumées.
  11. 11. Réserve les noix torréfiées de côté.
  12. 12. Verse le lait et la crème dans une casserole.
  13. 13. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  14. 14. Ajoute la gousse fendue et la graine de vanille grattée dans la casserole.
  15. 15. Fais bouillir le mélange lait-crème.
  16. 16. Fouette les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  17. 17. Incorpore lentement le mélange lait-crème chaud dans la crème de jaunes d'œufs.
  18. 18. Reverse le mélange entier dans la casserole.
  19. 19. Réchauffe la masse très doucement en remuant constamment.
  20. 20. Arrête de chauffer dès que la masse épaissit.
  21. 21. Veille à ce que la masse ne redémarre pas.
  22. 22. Filtre la crème à la vanille à travers une passoire fine.
  23. 23. Élimine ainsi les restes de gousses de vanille.
  24. 24. Laisse la crème refroidir.
  25. 25. Saupoudre légèrement la surface de sucre.
  26. 26. Cela empêche la formation d'une peau lors du refroidissement.
  27. 27. Mouls finement les noix de Grenoble torréfiées.
  28. 28. Incorpore les noix moulues, la liqueur et la cannelle dans la crème refroidie.
  29. 29. Verse le mélange dans une machine à glace et congèle-le.
  30. 30. Versez la masse alternativement dans un plat métallique peu profond.
  31. 31. Place le plat au congélateur.
  32. 32. Remue vigoureusement la masse toutes les 30 minutes.
  33. 33. Répète cette opération jusqu'à ce que la glace soit ferme après environ 3 heures.

Nutrition par portion