← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse aux noix

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 200 g cerneaux de noix
• 4 c. à soupe beurre
• 3 c. à soupe farine
• 750 ml bouillon de légumes
• crème liquide 150 ml
• sel
• poivre (du moulin)
• jus de citron
• moitiés de cerneaux de noix (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
2. 2. Hache finement les noix.
3. 3. Fais fondre le beurre dans une casserole.
4. 4. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5. Saupoudre le tout de farine.
6. 6. Remue la liaison (une sauce blanche à base de beurre et de farine) jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
7. 7. Ajoute les noix hachées.
8. 8. Fais revenir les noix brièvement.
9. 9. Déglace le tout avec le bouillon.
10. 10. Fais mijoter la soupe environ 15 minutes à feu doux.
11. 11. Incorpore la crème.
12. 12. Mixe la soupe finement.
13. 13. Ajuste la consistance souhaitée avec plus de bouillon ou en laissant mijoter légèrement.
14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du jus de citron.
15. 15. Fouette la soupe à nouveau pour la rendre mousseuse.
16. 16. Répartis la soupe dans les assiettes.
17. 17. Décore les assiettes avec quelques moitiés de noix.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 18 g