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🍽️ Pain croustillant aux noix

761 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez les deux types de farine dans un grand saladier.
  2. 2. Faites un petit creux au centre de la farine avec une cuillère.
  3. 3. Mélangez la levure, le sucre et 100 millilitres d'eau tiède dans un petit récipient jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
  4. 4. Versez le mélange de levure dans le creux de la farine.
  5. 5. Ramenez un peu de farine des bords vers le centre pour envelopper la levure.
  6. 6. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 minutes jusqu'à ce qu'elle ait lev.
  7. 7. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
  8. 8. Ajoutez le beurre fondu, le sel et 150 millilitres d'eau tiède à la pâte.
  9. 9. Pétrissez vigoureusement la pâte avec le crochet pétrisseur du robot culinaire.
  10. 10. Arrêtez de pétrir lorsque la pâte se détache des parois du saladier.
  11. 11. Couvrez à nouveau le saladier et laissez reposer la pâte 30 minutes de plus.
  12. 12. Pétrissez bien la pâte une dernière fois.
  13. 13. Incorporez uniformément les noix dans la pâte.
  14. 14. Donnez à la pâte une forme de pain allongée.
  15. 15. Couvrez le pain d'un torchon et laissez-le reposer 30 minutes.
  16. 16. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  17. 17. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  18. 18. Posez le pain sur la plaque préparée.
  19. 19. Incisez la surface du pain en diagonale plusieurs fois avec un couteau bien tranchant.
  20. 20. Badigeonnez légèrement la croûte du pain d'eau.
  21. 21. Faites cuire le pain au four pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  22. 22. Sortez le pain du four.
  23. 23. Retirez le pain de la plaque.
  24. 24. Laissez refroidir complètement le pain sur une grille.
  25. 25. Servez le pain avec du beurre aux herbes si vous le souhaitez.

Nutrition par portion