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🍽️ Croustillant Pain aux Céréales et Graines

160 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiette la levure dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute 500 ml d'eau tiède.
  3. 3. Mélange vigoureusement jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
  4. 4. Ajoute la farine de blé complète au bol.
  5. 5. Ajoute 150 g de flocons d'avoine (Haferwunder).
  6. 6. Mélange le tout pour former une pâte ferme.
  7. 7. Hache grossièrement les cerneaux de noix.
  8. 8. Ajoute 50 g de graines de lin à la pâte.
  9. 9. Ajoute les noix hachées à la pâte.
  10. 10. Ajoute les ingrédients restants à la pâte.
  11. 11. Pétris bien le tout.
  12. 12. Écarte le bol.
  13. 13. Couvre le bol avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
  15. 15. Line un moule à cake avec du papier cuisson.
  16. 16. Pétris à nouveau la pâte brièvement.
  17. 17. Forme la pâte dans le moule.
  18. 18. Couvre le moule.
  19. 19. Laisse lever la pâte à nouveau pendant environ 30 minutes.
  20. 20. Préchauffe le four à 230 °C en chaleur traditionnelle.
  21. 21. Badigeonne la surface du pain avec un peu d'eau.
  22. 22. Saupoudre la surface avec les flocons d'avoine restants.
  23. 23. Saupoudre la surface avec les graines de lin restantes.
  24. 24. Glisse le pain dans le four préchauffé sur la grille la plus basse.
  25. 25. Ouvre le four après 25 minutes pendant 10 secondes.
  26. 26. Laisse la vapeur s'échapper.
  27. 27. Réduis la température à 200 °C.
  28. 28. Fais cuire le pain pendant encore 20–25 minutes.

Nutrition par portion