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🍽️ Chou rouge au four aux noix

195 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.5 kg chou rouge (1 chou rouge)
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 40 g cerneaux de noix
• 2 feuilles de laurier
• 1 bâton de cannelle
• 4 échalotes
• 400 ml bouillon de légumes
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• 40 g canneberges (bocal ; 2 c. à soupe ; non sucrées)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le chou rouge et retirez la base dure.
2. 2. Coupez le chou en grosses quarterons.
3. 3. Pincelez un grand plat de cuisson profond d'huile.
4. 4. Disposez les quarterons de chou rouge sur le plat préparé.
5. 5. Parsemez les noix uniformément sur le chou.
6. 6. Répartissez les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle sur le légume.
7. 7. Épluchez les échalotes et coupez-les en fines rondelles.
8. 8. Disposez les rondelles d'échalote sur le chou rouge.
9. 9. Mélangez le bouillon, le vinaigre et les canneberges dans un bol.
10. 10. Versez le liquide uniformément sur le chou.
11. 11. Assaisonnez le plat de sel et de poivre noir selon votre goût.
12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur statique (ou 160 degrés chaleur tournante).
13. 13. Enfournez le plat et faites cuire le chou pendant environ 40 minutes.
14. 14. Sortez le plat de temps en temps et arrosez régulièrement le chou avec le bouillon.

Nutrition par portion

• kcal: 195
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g