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🍝 Soupe de nouilles chinoises au bouillon aromatisé

360 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de nouilles chinoises au bouillon aromatisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Versez 2 litres d'eau dans une grande casserole.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition.
  5. 5. Ajoutez 1 anis étoilé, 1/2 c. à café de poivre de Szechuan, de la cannelle et du fenouil dans l'eau bouillante.
  6. 6. Mettez la viande dans la casserole.
  7. 7. Assurez-vous que la viande est complètement recouverte d'eau.
  8. 8. Baissez le feu à un niveau bas.
  9. 9. Laissez la viande frémir doucement pendant environ 2 heures.
  10. 10. Retirez la viande cuite du bouillon.
  11. 11. Laissez la viande refroidir.
  12. 12. Effilochez la viande refroidie en petits morceaux.
  13. 13. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine dans une casserole propre.
  14. 14. Lavez les oignons nouveaux sous l'eau froide.
  15. 15. Retirez les extrémités sèches des oignons nouveaux.
  16. 16. Coupez les oignons nouveaux en fines tranches en biais.
  17. 17. Râpez finement le gingembre.
  18. 18. Épluchez les gousses d'ail.
  19. 19. Hachez l'ail très finement.
  20. 20. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
  21. 21. Rincez les nouilles cuites à l'eau froide.
  22. 22. Laissez bien égoutter les nouilles.
  23. 23. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  24. 24. Faites revenir la viande effilochée à feu vif.
  25. 25. Ajoutez le gingembre râpé et l'ail haché.
  26. 26. Ajoutez le reste du poivre de Szechuan et l'anis étoilé.
  27. 27. Faites revenir le tout à feu vif jusqu'à ce que cela soit parfumé.
  28. 28. Saupoudrez le sucre sur le mélange.
  29. 29. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  30. 30. Déglacez la poêle avec le bouillon préparé.
  31. 31. Ajoutez les oignons nouveaux coupés dans la soupe.
  32. 32. Versez le vin de riz dans la soupe.
  33. 33. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes.
  34. 34. Ajoutez les nouilles égouttées dans la soupe terminée.
  35. 35. Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja.
  36. 36. Salez la soupe selon votre goût.
  37. 37. Servez la soupe chaude.

Nutrition par portion