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🍝 Soupe de nouilles et bœuf asiatique

408 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande à l'eau courante et séchez-la avec un torchon.
  2. 2. Versez environ 2 litres d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition.
  3. 3. Ajoutez 1 anis étoilé, 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan, cannelle, fenouil et la viande dans l'eau bouillante.
  4. 4. Assurez-vous que la viande est complètement recouverte d'eau.
  5. 5. Laissez mijoter la viande à feu doux pendant environ 2 heures (frémissant légèrement).
  6. 6. Retirez la viande cuite du bouillon et laissez-la refroidir.
  7. 7. Coupez la viande refroidie en fines lamelles.
  8. 8. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les épices et les impuretés.
  9. 9. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
  10. 10. Rafraîchissez les nouilles cuites à l'eau froide et laissez-les égoutter.
  11. 11. Lavez les oignons nouveaux, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles.
  12. 12. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
  13. 13. Lavez le pak choi, retirez les tiges dures et coupez le légume en lamelles.
  14. 14. Lavez le piment, retirez la tige et hachez-le finement.
  15. 15. Épluchez l'ail et hachez-le également finement.
  16. 16. Portez le bouillon filtré à ébullition à nouveau.
  17. 17. Ajoutez les légumes préparés, le piment, l'ail et le gingembre dans le bouillon chaud.
  18. 18. Laissez infuser les légumes dans le bouillon pendant environ 3 à 4 minutes.
  19. 19. Ajoutez les lamelles de viande et les nouilles dans la soupe.
  20. 20. Réchauffez la soupe jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
  21. 21. Incorporez la coriandre fraîche à la soupe.
  22. 22. Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja, du vin de riz et du sel selon votre goût.
  23. 23. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion